Продукты, влияющие на уровень холестерина в крови

Как читать эту инфографику

Продукты нельзя разделить на те, что сами по себе «лечат» или обязательно «повышают» холестерин. Для уровня липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) важнее весь рацион: какие жиры преобладают, достаточно ли клетчатки и чем заменяют продукты с большим количеством насыщенных жиров.

В повседневном питании полезно чаще выбирать овощи, фрукты, бобовые, цельные злаки, орехи и семена. Оливковое и другие жидкие растительные масла могут заменять сливочное масло и другие источники насыщенных жиров. Такая замена имеет больше смысла, чем добавление одного «полезного» продукта к прежнему рациону.

На что обратить внимание

• Насыщенные и трансжиры. Их избыток может повышать уровень ЛПНП. Стоит ограничивать жирное мясо, переработанные мясные продукты, некоторые десерты и продукты с промышленными трансжирами.
• Клетчатка. Овсянка, ячмень, бобовые и другие цельные продукты помогают сделать рацион более благоприятным для сердца.
• Яйца и морепродукты. Их не нужно автоматически исключать по картинке. Пищевой холестерин и уровень холестерина в крови — не одно и то же; важны порции, способ приготовления и рекомендации врача для конкретного человека.

Если анализ крови уже показывает повышенный ЛПНП, обсудите результаты и личный сердечно-сосудистый риск с врачом. Иногда изменений питания недостаточно и требуется лечение. Не меняйте назначенные препараты по инфографике.

Источники для пояснения: American Heart Association: рекомендации по питанию; American Heart Association: профилактика и лечение; CDC: профилактика высокого холестерина.